Жидкое кушанье, представляющее собой отвар из свежей рыбы какого-л. (часто одного) вида с картофелем, различными приправами, употребляемое в пищу в горячем виде в качестве первого блюда.
Мы хлебали деревянными ложками уху. Иван наловил в Сылве ершей, окуней, пескарей, из которых сварили на берегу рыбацкую уху.(И. Соколов-Микитов)